Catarratto
IGP TERRE SICILIANE
Alla vista si presenta con un colore ambrato e brillante. La macerazione sulle bucce regala un olfatto elegante con sentori che rispecchiano il territorio come i fiori d’arancio. Pesca gialla e profumi di erbe fini lasciano spazio a note minerali e cenni di pietra pomice. Bocca citrica con un tannino elegante che accompagna il sorso.
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In Vigna
- Vendemmia
2021 - Gradazione alcolica
13% - Data impianto del vigneto
C.da Biggini 1971 / C.da Pergole 2013 - Esposizione vigneto
C.da: Biggini Nord / C.da: Pergola Sud Ovest - Tipologia di suolo
C.da Biggini: argilloso / C.da Pergola sabbioso-argilloso - Altitudine
C.da Biggini (Partanna): 250mt slm / C.da Pergola (Salaparuta): 200 mt slm - Sistema di allevamento
Guyot - Superficie vigneto
C.da Biggini 0,5ha / C.da Pergola 1,5ha - Epoca di vendemmia
Ultima settimana di settembre - Resa per ettaro
70 q.li
In Cantina
- vinificazione
Fermentazione spontanea in vasi di acciaio senza controllo di temperatura , macerazione con 20% di grappolo interomper 10 giorni - Affinamento
In acciaio fino ad aprile - Solforosa totale
Inferiore a 50 mg - Formati
75 cl
