Catarratto

IGP TERRE SICILIANE

Alla vista si presenta con un colore ambrato e brillante. La macerazione sulle bucce regala un olfatto elegante con sentori che rispecchiano il territorio come i fiori d’arancio. Pesca gialla e profumi di erbe fini lasciano spazio a note minerali e cenni di pietra pomice. Bocca citrica con un tannino elegante che accompagna il sorso.

In Vigna

  • Vendemmia
    2019
  • Gradazione alcolica
    13%
  • Data impianto del vigneto
    C.da Biggini 1971 / C.da Pergole 2013
  • Esposizione vigneto
    C.da: Biggini Nord / C.da: Pergola Sud Ovest
  • Tipologia di suolo
    C.da Biggini: argilloso / C.da Pergola sabbioso-argilloso
  • Altitudine
    C.da Biggini (Partanna): 250mt slm / C.da Pergola (Salaparuta): 200 mt slm
  • Sistema di allevamento
    Guyot
  • Superficie vigneto
    C.da Biggini 0,5ha / C.da Pergola 1,5ha
  • Epoca di vendemmia
    Ultima settimana di settembre
  • Resa per ettaro
    70 q.li

In Cantina

  • vinificazione
    Fermentazione spontanea in vasi di acciaio senza controllo di temperatura , macerazione con 20% di grappolo interomper 10 giorni
  • Affinamento
    In acciaio fino ad aprile
  • Solforosa totale
    Inferiore a 50 mg
  • Formati
    75 cl